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Ciao Loris puoi usare queste combinazioni alimentari per impostare COSA mangiare e come abbinare gli alimenti per far funzionare al meglio il tuo corpo. PEr im postare una "dieta" in cui ci sia anche l'informazione riguardo alle QUANTITA' degli alimenti sono necessarie diversi dati che vanno integrati. Dati che riguardano principalmente il tuo metabolismo basale e totale. Questi dati ti permettono di capire le quantità di alimenti adatte a te. PEr capire come ottenere questi dati puoi guardare il mio video sul metabolismo 🙂

@@ComeMangiareSano grazie mille

Leon ci sono diversi modi per farlo...uno è muoversi di piu per esempio. Un altro è mangiare alimenti che inducono una maggior termogenesi, infine praticare degli allenamenti che potenziano la massa muscolare e quindi in prospettiva temporale a lungo termine andranno a far aumentare il metabolismo basale inducndo un maggior consumo energetico, non solo durante l'attività fisica, ma anche a riposo :-)

Le quantità degli alimenti dipendono dal proprio metabolismo. non è possibile indicare una quantità precisa non conoscendo questo fattore, chi lo fa...sta barando ;-)

come ti capisco ehehehehehe

Grazie mille :-)

Ciao Iulia, mi fa piacere sentirlo :-) Significa che stiamo andando nella direzione giusta per cercare di aiutare le persone :-) Se vuoi visita anche il mio blog Comemangiaresano.it Un caro saluto

Buongiorno :-) dunque, partiamo dal golden rice. E' un ogm. In parole semplici una varietà di riso in cui è stato inserito uno o più geni che permettono la produzione di betacarotene. Da questo il suo colore. Creato per la sua diffusione in quelle zone del mondo in cui esiste ancora un'elevato tasso di malnutrizione. Fermo restando lo scopo per il quale è stato creato, non vedo la necessità di consumarlo nella nostra società, in cui non siamo a rischio di particolari carenze di vitamina A. Inoltre non sappiamo quali possano essere gli effetti del consumo di ogm. Per il principio di precauzione io non consiglio il consumo di un tale alimento a meno di impellenti necessità nutrizionali come quelle per le quali è stato creato. Il riso parboiled è semplicemente un riso classico immerso in acqua, sottoposto a vapore e poi essicato. In questo processo l'amido gelatinizza rendendo chicchi più ricchi di vitamine, minerali e proteine. Rispetto al riso bianco raffinato, il parboiled presenta più micronutrienti ed è più digeribile. Tuttavia contiene meno fibre e micronutrienti rispetto al riso integrale (come il riso nero) che quindi resta sempre la prima scelta. La combinazione di proteine vegetali perfetta non credo esista :-) Ogni cereale e ogni legume ha un proprio profilo di amminoacidi. Senza mettere mano alla calcolatrice e perdersi in calcoli complessi si può ottenere il massimo risultato semplicemente variandoli. Si il segreto è variarli. Cioè assumerli tutti in diverse combinazioni tra loro. Anche la questione degli antinutrienti è piuttosto facile e se ci pensiamo la conoscevano benissimo già le nostre nonne. Oggi noi abbiamo la scienza che spiega i motivi di una consuetudine centenaria, forse millenaria: l'ammollo. Basta ammollare i legumi e i cereali per 12h, meglio 24h a T ambiente in inverno e in frigorifero d'estate. Inizierà il processo di germogliazione. In tale processo il carico di antinutrienti diminuisce notevolmente rendendoli innoqui. Poi si procede alla cottura. Un caro saluto :-)

Buongiorno, per prima cosa come si permette di darmi della superficiale ed inesperta? Ha qualche titolo per commentare con questo tono un video di alimentazione? Oppure parla solo per sentito dire? So che oggi è facile diventare tuttologi grazie ad internet. Basta leggere qualche fonte qua e là, incrociarla con qualche fake news, condirla con la manipolazione arbitraria di qualche studio ad hoc e voilà la magia è fatta! Tutt’altro discorso è quanto sostengo sulla base di studi scientifici e soprattutto dell’esperienza decennale nella gestione di pazienti che oltre a dover perdere peso si trovano a fare i conti con importanti patologie e non possono certo affidarsi alle mode dell’ultima pseudo-strategia dimagrante del momento. Sostengo linee guida scaturite da studi consistenti (per numero di persone e tempo di sperimentazione) e basate sulla consuetudine d'uso di migliaia di anni del pattern mediterraneo (o simili per composizione di macros) relativamente agli aspetti preventivi vs patologie cardiovascolari e tumorali. La strategia dell'abbuffata domenicale seguita da digiuno di 16h, da lei proposta come risolutiva, quale fondamento scientifico ha? Esistono pubblicazioni su strategie con brevi digiuni ma si tratta di studi a breve termine (8-12 settimane, forse qualche mese) condotti su gruppi ristretti di persone. Che valenza possono mai avere? E ad ogni modo non mi risulta che tali studi contemplino "l'abbuffata domenicale". Onestamente, la soluzione che propone più che "sostenibile", come l'ha definita lei, la trovo una bella scusa per giustificare una condotta alimentare smodata, caotica e confondente per il corpo. Sarebbe comodo dire: "Oggi mangio quello che mi pare e quanto mi pare, poi digiuno per 16 ore e va tutto a posto!" Ma il corpo non lascia passare e chi fa cosi prima o poi si ritrova con la "pancetta" soprattutto se lo sgarro domenicale è accompagnato da bevande alcoliche. Nella mia esperienza questa pseudo strategia "del giorno libero seguito dal rimedio magico" è assolutamente diseducativa!!! Peraltro le condotte alimentari del tipo "tutto o nulla" come per esempio le "diete col giorno libero stile anni 80" sono state già dichiarate fallimentari non solo dai risultati negativi sulla popolazione (visto che sovrappeso e obesità sono notevolmente aumentati negli ultimi 30 anni) ma anche dalla letteratura scientifica. E lei poi si preoccupa del picco glicemico/insulinico della colazione? Per il corpo quel picco è l'ultimo dei pensieri quando ha sete di glicogeno dopo il digiuno notturno. Tra l'altro, se i carbo del mattino sono integrali il picco non è neppure cosi eccessivo. Ma lo sa che chi non fa colazione al mattino ha molta più probabilità di diventare obeso? Conosce gli studi epidemiologici e i programmi osservazionali nazionali relativi all'alimentazione? Se vuole ancora commentare un mio video si assicuri di avere a disposizione una mole sufficiente di dati. Altrimenti cancellerò i suoi interventi e la bannerò dal canale. Ad ogni modo, se non condivide i principi e la filosofia di ComeMangiareSano non si trattenga oltre, può sempre rivolgersi verso altri canali a lei più congeniali. Saremo in grado di comprendere ;-)

Cara Helena, ti ringrazio :-) LA prossima settimana renderò disponibile un vero e proprio minicorso in 3 video lezioni sull'educazione alimentare Lascia la tua email sul mio blog comemangiaresano.it (clicca sul tasto verde "SCOPRI DI PIU" e lascia la tua email) Cosi facendo potrai scaricare un ebook ovvero "La guida gratuita di educazione alimentare in 8 fasi" e poi dopo qualche giorno ti arriverà una email per accedere al primo video del minicorso. Ti ringrazio per il tuo suggerimento di fare un video per colazione. Lo farò certamente molto presto! Un caro saluto

Buongiorno 😊, grazie per seguire ComeMangiareSano. Tempo fa ho fatto un webinar riguardo alla colazione. Non escludo di ritrattare l'argomento prossimamente con altri video appositi perchè e' davvero ampio e c'è molto da dire. Non si può liquidare con poco. Nel frattempo se ti interessa puoi trovare la registrazione del webinar "colazione top" nel mio minicorso "EDUCAZIONE ALIMENTARE STARTER KIT" disponibile sul sito Comemangiaresano.it a questo link (a costo scontato in questo periodo). www.comemangiaresano.it/funnel-evergreen/2-thankyou-page-oto-pbc/ Un caro saluto Dr. Sonia Congia